導語

  

    一部真正的完整的汪曾祺美食散文集。
    以手稿本爲底本，讀原汁原味的汪曾祺。
    插圖本，版式精緻，文圖兼美，适合收藏和欣賞。
    平裝設計，精緻小巧，适合随身攜帶。
    《人間滋味》是汪曾祺美食散文特輯。安身之本，必資于食，四方食事(shì)，不過(guò)一碗人間煙火。這(zhè)是一本可以“吃”在肚子裡(lǐ)的書。

内容提要

  

    汪曾祺是少有的懂吃、會做、還(hái)能(néng)寫的美食家，在他的筆下，吃不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種(zhǒng)生活态度。他說：“一個人的口味要寬一點、雜一點，‘南甜北鹹東辣西酸’，都(dōu)去嘗嘗。”雪花蛋、獅子頭、汽鍋雞、手把肉、炸鳜魚、夾沙肉、臭豆腐、苋菜咕、蠶豆、餌塊、幹絲、糖炒栗子、雙黃鴨蛋、“奶奶哼”、口蘑羊肉哨子蘸莜面(miàn)……汪曾祺的筆下，是一片熱熱鬧鬧的人間煙火，有一種(zhǒng)活潑潑的生之樂趣。吃好(hǎo)了，喝足了，世界就溫柔了。
    本書從汪曾祺百萬文字中精選與吃相關的文字，增補如《野餐》《中溪賓館》《清湯挂面(miàn)》《小樂胃》等少見收錄的文章，荟萃49篇經(jīng)典，是一本真正的完整的汪氏美食散文集。

    汪曾祺（1920-1997），江蘇高郵人，沈從文的高徒，中國(guó)現當代著名作家、戲劇家、小說家，京派文學(xué)小說的代表人物及傳人，被譽爲“抒情的人道(dào)主義者，中國(guó)最後(hòu)一個純粹的文人，中國(guó)最後(hòu)一個士大夫”。
    汪曾祺早年深受中國(guó)傳統文化熏陶，1939年考入西南聯大中國(guó)文學(xué)系，師從沈從文先生。曾任中國(guó)作家協會理事(shì)、顧問，北京劇作家協會理事(shì)。他在短篇小說和散文創作領域成(chéng)就頗高，充溢着濃郁的中國(guó)味道(dào)和靈性美質，語言平和質樸、清新隽永、娓娓而來、如話家常。著有短篇小說集《邂逅集》《羊舍一夕》《晚飯花集》，散文集《蒲橋集》《故鄉的食物》《逝水》，京劇劇本《範進(jìn)中舉》《沙家浜》（主要編者之一），文學(xué)評論集《晚翠文談》等。作品被譯成(chéng)多種(zhǒng)文字介紹到國(guó)外。

壹  春韭秋菘，尋味生活
  豆腐
  豆汁兒
  馬鈴薯
  蘿蔔
  栗子
  菌小譜
  中溪賓館
  辣椒
  蠶豆
  食豆飲水齋閑筆
  家常酒菜
  果蔬秋濃
  野餐
貳  南甜北鹹，風味人間
  手把肉
  貼秋膘
  肉食者不鄙
  魚我所欲也
  幹絲
  面(miàn)茶
  尋常茶話
  故鄉的食物
  故鄉的野菜
  煙賦
  文章
叁  四方食事(shì)，五味雜陳
  五味
  小樂胃
  鳳翥街
  清湯挂面(miàn)
  四方食事(shì)
  昆明菜
  昆明的吃食
  昆明的果品
  炸彈和冰糖蓮子
  米線和餌塊
  大等喊
  昆明年俗
  堂倌
肆  食道(dào)舊尋，回味無窮
  葵·薤
  韭菜花
  鳜魚
  泡茶館
  吃食和文學(xué)
  宋朝人的吃喝
  王磐的《野菜譜》
  七十五歲
  食道(dào)舊尋
  《吃的自由》序
  作家談吃第一集
  《旅食與文化》題記