導語

  

内容提要

  

    你真的吃對(duì)控糖餐了嗎？
    本書幫你跳脫減肥惡性循環，建立持久有效的控糖飲食生活！
    所謂的“健康”餐其實是高糖陷阱！以蔬菜爲中心的“健康飲食”，含糖量相當于28.6塊方糖，糖質過(guò)多！不僅會引起(qǐ)血糖值異常，還(hái)會導緻蛋白質和脂肪攝取不足。
    能(néng)爲我們提供充足營養的“蛋白質、脂肪飲食”才是控糖正途。剛剛好(hǎo)的“蛋白質、脂肪飲食”含糖量僅相當于2塊方糖的量，可謂控糖自洽！不僅如此，攝入充足的蛋白質、脂肪後(hòu)，想攝取糖質的欲望也會漸漸變淡。
    不隻瘦身人群，針對(duì)不同族群和需求的控糖飲食，水野醫師告訴你：
    破除對(duì)所謂均衡飲食的依賴，重構健康金字塔的新觀念
    不同種(zhǒng)類食物的含糖量要谙熟于心
    水野式無壓力且無需勉強的持續控糖技巧
    肥胖的主要元兇是糖質，以及糖質對(duì)身體的七大危害
    五大常見控糖陷阱要避開(kāi)
    針對(duì)不同人群需求，量身定制控糖飲食
    單純靠毅力的餓，絕非減肥的長(cháng)久之計，控糖才是有效且能(néng)持久的減肥飲食法，而找出适合自己的控糖模式，才會一直瘦下去！

序章  越吃越健康的新觀念：控糖生活
  左右您身體健康的是您的“觀念”
  關于營養的觀念，正在發(fā)生劇烈變化
  我們爲什麼(me)要限制糖質攝入？
    傳統的日常飲食，讓我們生病
    所謂的“健康飲食”，一樣讓我們生病
  大多數糖質都(dōu)是我們身體不需要的
    能(néng)爲我們提供充足營養的是“蛋白質、脂肪飲食”
  優先攝取蛋白質和脂肪，自然就可以減糖
  我還(hái)建議多攝入維生素、礦物質
第一章  一目了然！ 不同食物的含糖量指南
  Part 1 含糖量高的常見食物
  Part 2 含糖量低的常見食物
  Part 3 糖質滿滿的快餐食品
  Part 4 糖質含量超高的料理單品
  水野式控糖——什麼(me)是“蛋白質、脂肪飲食”？
  外出就餐也可以實踐的“蛋白質、脂肪飲食”
  水野醫生某天的飲食方案
第二章  糖質爲什麼(me)對(duì)身體不好(hǎo)？
  糖質到底是什麼(me)東西？
    糖質對(duì)身體不好(hǎo)的理由1——提升血糖值，讓我們患上生活習慣病
    糖質對(duì)身體不好(hǎo)的理由2——造成(chéng)肥胖
    糖質對(duì)身體不好(hǎo)的理由3——降低胃的活力
    糖質對(duì)身體不好(hǎo)的理由4——氧化和糖化→老化
    糖質對(duì)身體不好(hǎo)的理由5——形成(chéng)糖中毒和依賴症
    糖質對(duì)身體不好(hǎo)的理由6——食品添加劑也來湊熱鬧
    糖質對(duì)身體不好(hǎo)的理由7——引起(qǐ)精神不穩定
  “控糖”何時開(kāi)始？從哪兒入手？
  日本是不控糖的危險地帶
  民間走在了前面(miàn)，已經(jīng)開(kāi)始控糖
  通過(guò)水野式營養金字塔，和糖質訣别
  關于蛋白質、維生素、礦物質的補劑
  水野醫生使用的營養補劑一覽
第三章  控糖實踐具體方法
  開(kāi)始之前……爲了長(cháng)久堅持，我們必須了解的知識
    常見失敗案例1——隻減少糖質攝入
    常見失敗案例2——想靠豆類、豆制品補充蛋白質
    常見失敗案例3——認爲“隻減少主食即可”
    常見失敗案例4——對(duì)貧血的重視不夠
    常見失敗案例5——認爲“糙米可以随便吃”
  在什麼(me)情況下控糖會變得“沒(méi)有意義”？
  不能(néng)控糖的人群
  爲維持健康，該如何控糖？
  女性該如何控糖？
  想減肥該如何控糖？
  怎麼(me)也胖不起(qǐ)來的人，該如何控糖？
  孩子該如何控糖？
  糖尿病患者該如何控糖？
  過(guò)敏症患者該如何控糖？
  動脈硬化、高血壓患者該如何控糖？
  膽固醇高的人該如何控糖？
  中性脂肪高的人該如何控糖？
  肝髒數值異常的人該如何控糖？
  痛風患者該如何控糖？
  情緒抑郁、易感倦怠的人該如何控糖？
  癌症患者該如何控糖？
後(hòu)記